Herboristerie

Arganier

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Argan

L'arganier est également un arbre appelé "argania spinosa" dont la culture se fait principalement au Maroc. Le mot argan signifie «huile» et c'est précisément l'huile d'argan qui a fait connaître cette plante dans le monde entier, notamment pour l'usage cosmétique qui en est fait.

Au Maroc, cet arbre est également vénéré comme un symbole de vie, étant donné sa longévité et le plus vieil arbre, il est une destination pour les pèlerinages et les célébrations annuelles avec des danses et des chants traditionnels. Du thé et de l'huile d'argan sont offerts par les résidents aux visiteurs en signe d'hospitalité.

L'arganier est caractérisé par des branches épineuses, par sa hauteur, en fait il peut atteindre même 10 mètres et par sa couronne large et épaisse, le tronc est plutôt noueux et il semble souvent que l'ensemble de plusieurs troncs s'emmêle. Le bois qui en est issu est donc difficile à travailler et surtout utilisé pour la combustion. En réalité, c'est le fruit qui est le but essentiel de la culture et non le bois. Les fleurs apparaissent sur l'arbre dans la période entre mai et juin et ont une variété de couleurs du blanc au vert, puis le fruit se forme qui, à maturité, prend une couleur jaune, à l'intérieur du fruit qui ressemble presque à un citron pour regardez, il y a les noyaux. Chaque fruit contient de un à trois grains, mais la production par arbre par rapport à la taille de l'arbre est faible et en fait, en moyenne, un arbre en un an produit 8 kilos de grains. Les fruits sont récoltés directement du sol après la chute. C'est précisément pour cette raison que l'huile d'argan est un produit précieux et difficile à trouver sous sa forme pure.

Les producteurs d'arganier tirent également leur nourriture des chèvres et des chameaux qui aiment les feuilles vert foncé. Il n'est pas difficile de trouver des chèvres grimpant sur des arganiers.


PROCÉDURE D'EXTRACTION DE L'HUILE D'ARGAN

La procédure d'extraction de l'huile d'argan est similaire pour un usage alimentaire et cosmétique, sauf que pour un usage alimentaire, les graines doivent être grillées.

La première chose à faire est d'éliminer le fruit pour obtenir le noyau, une fois le noyau obtenu il faut à son tour le casser pour obtenir des amandes. Ceux-ci doivent ensuite être travaillés pour extraire l'huile. Il existe deux mécanismes, l'un particulièrement laborieux et traditionnel mis en œuvre par les femmes berbères par frottement manuel auquel il faut cependant ajouter de l'eau. En ajoutant de l'eau, l'huile d'argan peut être stockée pendant une courte période et c'est précisément pour cette raison que les populations étaient habituées à travailler quelques grains à la fois puis à conserver les fruits tout au long de l'année. La méthode mécanique a été introduite dans les années 2000. Les conditions de rendement et de conservation sont également nombreuses, il a également été démontré que les caractéristiques chimiques de l'extrait ne sont pas altérées. Les résidus de traitement sont utilisés pour nourrir les animaux.

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