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Agrumes

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Cultiver des agrumes

Les agrumes sont parmi les plantes fruitières les plus cultivées au monde, ce sont de grands arbustes, le plus souvent de petits arbres, d'origine asiatique, cultivés en Europe depuis des siècles, mais depuis quelque temps également répandus en Amérique, en Australie et en Afrique du Sud. Ces plantes font partie de la famille des Rutacées; les plus cultivés appartiennent au genre Citrus (Orange, Citron, Mandarine, Pamplemousse, Cèdre, Mandarancio), les autres genres cultivés sont Fortunella (Kumquat) et Poncirus (orange trifoliée). Ces plantes s'hybrident naturellement, il est donc très difficile de comprendre quels sont les genres originaux et quels hybrides sont nés au cours des siècles, dans de nombreux cas les opinions sont contradictoires; en culture, il existe également de nombreux hybrides créés par l'homme, comme le Mapo, un croisement entre le mandarinier et le pamplemousse, de petite taille, la peau verte et la pulpe douce et amère; les clémentines sont plutôt parmi les hybrides les plus courants, nés du croisement de l'Orange avec le Mandarin.

De nombreux agrumes couramment utilisés par nous sont des hybrides d'origine ancienne, encore hybrides au fil des siècles pour obtenir des fruits plus juteux ou à peau plus fine: citron, agrumes x limon; Orange, Citrus x Sinensis; Pamplemousse, Citrus x paradisi. Le mandarin semble également être un hybride très ancien, Citrus x nobilis, bien que certains auteurs le considèrent comme une espèce type, Citrus nobilis.

Les espèces originales constatées sont d'une dizaine, rappelez-vous le Pummelo, Citrus maxima, un très gros agrume, au goût légèrement acide, difficile à trouver sur le marché italien; le cèdre, Citrus medica; le Mandarancio, Citrus reticulata; le Poncirus trifoliata.


Un peu d'histoire

Les agrumes sont cultivés en Italie, en particulier dans la campagne sicilienne et calabraise, mais aussi en Ligurie (une fois que les cultures liguriennes étaient beaucoup plus étendues qu'aujourd'hui, souvent abandonnées pour faire place à des cultures de fleurs coupées), et dans de petites zones sur le lac di Garda (Citrons; les cultures du lac de Garde ont laissé les citronniers sur le territoire: les serres qui étaient autrefois utilisées pour cette culture). Il semble que le citron ait déjà été cultivé en Italie à l'époque romaine, mais pas de manière répandue; ce sont les Portugais qui ont introduit la culture de l'orange en Méditerranée en 1500, en fait dans de nombreux dialectes italiens avec le terme Portogal, ou Portugal, Orange est désigné. De nos jours, ces fruits sont cultivés dans la plupart des pays du monde; en Europe, le premier producteur est l'Espagne, suivie de l'Italie. Ces fruits ont connu un grand succès au fil du temps, compte tenu de la pulpe juteuse et sucrée, et de la forte teneur en vitamines et en sucres.

Ils sont principalement consommés crus, mais également confits ou en confiture.

Les agrumes sont ensuite également utilisés par l'industrie alimentaire pour préparer des jus et des boissons; mais aussi par l'industrie du parfum, en phytothérapie et phytothérapie, où les écorces et les graines des fruits sont principalement utilisées.

Vidéo: C'est pas sorcier -Les agrumes (Octobre 2020).

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